Via Maria er en hyldest til det autentiske Italien, hvor små familieejede gårde dyrker, høster og producerer efter “lidt men godt” principper.
Men mest af alt er Via Maria en hyldest til Maria, der var mor til stifterne bag – brødrene Morten Kornbeck Jørgensen og Jacob Kornbeck Askholm.
Marias hjerte bankede for de gode råvare og det simple, italienske landkøkken, og hun lærte sin familie at værdsætte samværdet om måltidet. Og at kvalitet og gode råvarer kræver tid og kærlighed.
Via Maria henter de fleste produkter fra familier og bekendte i Abruzzerne, men på sigt, vil der også være produkter fra andre steder i Italien.
Kravet om økologi er ufravigeligt
Kravet vil dog altid være det samme: Minimum det grønne økologiske EU mærke, og flere produkter også er biodynamiske med en Demetercertificering. Og produkter, der kommer fra små gårde, hvor der er tid til, at råvarerne modnes naturligt.
For Via Maria er kendskabet til leverandørerne derfor en vigtig del af forretningen. Ingen produkter slipper gennem nåleøjet, før brødrene har været forbi gården eller produktionen, mødt “gårdmanden”, hørt historien bag og ikke mindst smagt og oplevet produktet.
Den fortælling er en stor del af fornøjelsen ved at købe et produkt, og derfor kan du læse de gode historier om Via Marias samarbejdspartnere på deres hjemmeside her.
Bag Via Maria gemmer sig en lang tradition for at handle med produkter, der er i orden og ansvarligt produceret hele vejen rundt. Og den værdi smager mere intenst end den, vi kender fra masseproducerede “specialiteter”. At priserne er overkommelige er en ekstra gevinst, vi gerne tager med!
I første omgang har Via Maria fokus på de tre hovedingredienser i det italienske køkken: Pasta, olivenolie og tomatpassata.
Kontakt Via Maria: Viamariashop@gmail.com
Se mere på webshoppen her
#julegaver #gaver