I det tidligere skomageri på Islands Brygge i København bor Sole Factory, hvor både økologi og miljøhensyn er tænkt ind i menuen.
Hotel Bryggen Guldsmeden er et ægte “Urban Eco Resort” hotel, hvor bæredygtighed er tænkt helt ind i kernen. Det gælder selvfølgelig også den særlige restaurant Sole Factory. Og som du nok har gættet, er navnet et historisk hint til det tidligere skomageri.
Hos Sole Factory er økologi en af de vigtigste ingredienser. Hver ret, fra de små snacks til de store menuer, er sammensat af økologiske råvarer, så restauranten matcher hotellets passion for miljø og ansvarlighed.
Menuen på Restaurant Sole Factory kobler klassiske franske elementer med det nordiske køkkens enkelhed. Du kan forvente retter som: ‘Burrata, tomat & reduceret balsamico’, ‘Ceviche med peberrod & lime’ og ‘Tatar, pebermayo & syltede svampe’.
Restauranten er åben for alle fra nær og fjern. Hvis du bare har lyst til at hænge ud med en drinks i den hyggelige restaurant eller den store, grønne gårdhave, så anbefaler vi hel klart at du prøvesmager drinkskortene. Med eller uden alkohol, så smager de fantastisk!