Råvarerne er fra lokalområdet, når de to unge iværksætter kvinder køber ind til deres fælles passion: Marstang på Ærø.
Hos Marstang ved de, hvor råvarerne kommer fra, fordi de hentes hos leverandører, som de to ejere kender godt. Både grøntsager, kød, fisk og brød henter de lokalt hos ildsjæle, der som Marstang har lyst til at sætte klima og gode råvarer i centrum.
Ambitionen er at fremhæve alle de lækre råvarer, der findes på Ærø. Kan det ikke fås lokalt på øen, kigger de helst ikke længere væk end Fyn for at købe ind. “Kortrejst” er bedre end at hente råvarerne langvejsfra. Råvarerne hentes ofte i egen elbil.
Hos Marstang møder du også nærvær og et engageret personale, der kan fortælle om, hvorfor økologi og små lokale samarbejdspartnere spiller den store hovedrolle i menuerne. De er sammensat, så de passer til de råvarer, der kommer og går i sæson i Danmark.
Det skal gøre en forskel
Bag Marstang ligger et ønske om at gøre en større indsats som modvægt til den magtesløshed, de som unge oplevede, når der blev snakket klima i skolen og i nyhederne.
For at leve op til egne krav om at handle lokalt, bliver der også syltet og fermenteret i sæson, så der er noget at tage af i vintersæsonen.
DET KAN DU FÅ HOS MARSTANG CAFÉ
- Økologiske drikkevarer, kaffe, øl, vin, sodavand
- Breed bowls, sandwich, bolle med ost og sæsonens salat.
- Is fra lokale Aroma i Ærøskøbing og ugens hjemmebagte kage
- Brød fra lokal surdejsbager, der henter sit mel fra en økologisk landmand på Midtfyn
Åbningstider: Lørdag og søndag 10.00 – 17. Juli og august: Onsdag – mandag 10 – 17. Følg med HER
DET KAN DU FÅ HOS RESTAURANT MARSTANG MAD & VIN
- Økologisk vin og drikkevarer
- Snack – lokal ost og charcuteri
- Fast tre-retters menu, der skifter hver uge efter hvad de lokale kan levere
- Brød fra lokal surdejsbager, der henter sit mel fra en økologisk landmand på Midtfyn
Åbningstider: Torsdag, fredag, lørdag: 17 – 21.30. Juli og august: Onsdag – mandag 17 – 21.30. Følg med HER
Anbefalet pitstop på Herregårdsruten